各旅游企(事)业单位：
　　
　　夏季是食源性疾患和食品安全事件的高发期，又适逢迎来高考、中考，为进一步做好夏季食品安全工作，确保广大游客的饮食安全和身体健康，按照区食药安办《关于加强2018年夏季食品安全监管工作的通知》（【2018】10号）的通知要求，为有效预防和控制夏季高温酷暑可能引起的食品中毒事件的发生，结合通州区旅游行业实际情况，现将有关事宜通知如下：
　　
　　一、提高思想认识，加强组织领导
　　
　　各餐饮企业要高度重视旅游食品安全工作，认真落实通州区食品药品安全委员会关于做好食品药品安全工作的有关通知精神，结合本单位工作实际，积极采取措施，加大对旅游食品安全的管理力度。各旅游企事业单位接到通知后，要结合本单位实际，及时召开会议进行专题部署，明确职责，细化分解工作任务、措施，建立健全工作机制。
　　
　　二、落实主体责任，切实加强食品安全保障工作
　　
　　各旅游企事业单位要严把食品进货关、加工关，以蔬菜、肉类、禽类、水产品、熟肉制品、乳品及乳制品、豆制品、酱油、食醋、饮用桶装水、大米、小麦粉、食用植物油、水果、食盐、调料进货渠道为排查重点，坚决杜绝销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法违规行为；要积极配合旅游、食药、卫生、商务、农业等相关部门，认真开展食品检测、器具消毒等工作，减少防控盲点，实现综合防治措施全覆盖。
　　
　　各旅游景区要对营业区域内的食品超市、快餐店加强监管，配合相关部门，动员多方力量，集中开展排查、检查。各宾馆、新兴业态单位的后厨要保证卫生整洁，生熟分开，厨具、餐具按规定进行消毒，做到食品烧熟煮透，杜绝不洁食物；针对夏季天气炎热的情况，要严防实物变质腐败；对采购的生鲜食品、半成品、熟食要做好票据留存和食品留样，有效做好防控。各旅行社要组织旅游团到持有《餐饮服务许可证》、量化分级较高的餐饮服务单位就餐，并把责任落实到岗位、落实到具体人，确保各项防范旅游餐饮食品安全事故的措施有力，管理到位。
　　
　　三、强化宣传，普及食品安全知识
　　
　　各旅游企事业单位要积极部署开展夏季食品安全宣传教育，充分利用宣传栏、户外横幅、海报等渠道，引导游客及从业人员了解夏季食品安全，普及预防食物中毒，倡导环境卫生、科学洗手等卫生行为，提高广大游客对食品安全的正确认识和自我防护能力。
　　
　　四、强化值守，确保工作落实到位
　　
　　各旅游企事业单位要进一步强化夏季食品安全的应急值守工作，坚持24小时值班制度和领导带班制度，认真落实值班工作的各项要求和岗位责任制，一旦发现食品安全事件，要立即组织游客就医，采取相应措施，并及时向旅游和食药、农业等部门报告。
　　
　　联系人：张林
　　
　　电  话：69545238（24小时） 69525220（工作日）